猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
刮好的猪皮再反复清洗，切成肉皮不到1指宽的条儿。
锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
准备调料包（香叶、姜、八角、花椒、桂皮），放无纺布袋里，和肉皮条一起放进锅内，再放适量料酒，煮40分钟。
放入盐、生抽，再煮10分钟，捞出调料包。
将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时成型即可。
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锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
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